あんこ、ぬか漬け、お餅・・・子どもの頃はおばあちゃんが手づくりしているのが当たり前だった食品も、今ではおいしくて便利な完成品がどこのスーパーでも買えるようになりました。おいしいのは知っているし食べたいとは思うけれど、手間を考えるとなかなか毎日の食卓には取り入れにくい伝統的な食品は、他にもたくさんあります。今回はそんなジレンマを解決する、使い勝手や楽しみ方を現代の食生活に合わせたアイテムを紹介していきたいと思います。

「出来上がっているあんこ」から更に進化しているのが、こちら。チューブ入りでその名の通りトーストに「塗る」イメージがつきやすい仕様になっています。ゆずや抹茶などフレーバーも複数あり、カラフルで写真映えするトーストやスイーツが気軽に楽しめるのも、今っぽく、使い方のバリエーションが広がります。

同じくチューブに入っているこちらはサンマのつみれ。チューブで絞り出してスプーンにとれば、手を汚さずに調理できてしまいます。手間やごみの問題で消費量が落ちているお魚ですが、こんな風に国産のお魚が手軽に楽しめるのはうれしいですね。

産地から離れると食べる機会がなかなか無い加工品も、より親しみやすい形になって広がりを見せています。静岡県の名物でもある「畳いわし」をさらにローストしてパリパリのチップスに。そのまま食べられる手軽さと、ヘルシーさが魅力的です。サラダのトッピングにも良いですね。

続いても産地ならではの伝統的な加工食品。鰹節をつくる手前、ゆでたり蒸したりした鰹を燻製した「生節」。そのままでもおかずやおつまみに美味しいですが、塩とオリーブオイルで仕上げることで、ツナやサラダチキンのように使うイメージを想起させています。

高知県からは今月、こんな新商品も登場しています。旨味が強いことで知られる特産品の宗田だしをベースにした、キューブ状の和風だし。だしパックも台所の強い味方ですが、これならお椀に直接入れられたり、崩してチャーハンにしたりもできちゃいます。

「昔ながら」を大切にするのも素敵なことですが、こんな風に「使い勝手は現代風」にアップデートされていると、敬遠していた人も試してみたり、より頻度高く暮らしに取り入れられたりしそうですね。

11月末でSMTS2021の出展商品検索サイトはクローズとなります。気になる商品があった方は、ぜひ今のうちにチェックしておいてくださいね。2022年2月開催のSMTSにもたくさんの地域産品が出品予定です。また魅力的な地域産品をご紹介する企画を準備中ですので、ご期待ください。全4回、読んでくださりありがとうございました！またSMTS2022でお会いしましょう。

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